{"id":6586,"date":"2017-05-18T09:41:45","date_gmt":"2017-05-18T09:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/wannabewondergirl.wordpress.com\/?p=6586"},"modified":"2017-05-18T09:41:45","modified_gmt":"2017-05-18T09:41:45","slug":"le-fibre-l-importanza-nella-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietistamariachiaraspinelli.com\/index.php\/2017\/05\/18\/le-fibre-l-importanza-nella-dieta\/","title":{"rendered":"Le fibre. L’ importanza nella dieta e parliamo un po’ dell’ integrale"},"content":{"rendered":"

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Sempre pi\u00f9 spesso ci viene detto che tra le regole del mangiare sano c\u2019\u00e8 anche quella di prediligere gli alimeni integrali e le fibre all\u2019 interno della nostra dieta.
\nVi siete mai chiesti cosa sono le fibre, dove si possono trovare nella nostra alimentazione e in quale quantitativo bisogna assumerle?<\/p>\n

Oggi cercher\u00f2 di fare il punto sulla questione fibre spiegandoti quali tipi di fibra esistono, dove si possono ritrovare e come scegliere gli alimenti integrali da mettere nel tuo carrello.<\/p>\n

Le fibre costituiscono la parte non assimilabile del carboidrati complessi e si possono dividere in : fibre idrosolubili e fibre non idrosolubili.<\/p>\n

La fibre idrosolubili sono le pectine, le gomme e alcune emicellulose e sono contenute nella frutta,nella verdura in alcuni tipi di legumi, nell\u2019 avena .<\/p>\n

Le fibre idrosolubili una volta arrivate al livello dello stomaco contribuiranno a aumentare il senso di saziet\u00e0, poich\u00e9 formeranno con l\u2019 acqua una sorta di gel che rallenter\u00e0 lo svuotamento dello stomaco e terr\u00e0 intrappolati alcuni nutrienti.
\nPer questa ragione \u00e8 bene non esagerare con le fibre specialmente in individui soggetti a carenze o in crescita.<\/p>\n

Le fibre non idrosolubili sono la lignina, la cellulosa e alcune emicellulose, e sono contenute nella cortica dei cereali, in alcuni tipi di verdura di legumi…<\/p>\n

Le fibre non idrosolubili, invece, andranno ad agire a livello intestinale velocizzando la peristalsi intestinale (ossia il tempo di svuotamento dell\u2019 intestino) perch\u00e9 assorbono l\u2019acqua presente e ne richiamano altra, aumentando cos\u00ec il volume del chimo intestinale.<\/p>\n

Grazie a questa capacit\u00e0 hanno un ruolo importante nella prevenzione di molte patologie intestinali e di tumori all\u2019 intestino perch\u00e9 fanno s\u00ec che il cibo non stazioni troppo a lungo nell\u2019 intestino.<\/p>\n

La fibra non idrosolubile, insieme ad altri tipi di carboidrati non digeribili costituisce anche sostentamento al biota intestinale, ovvero quella che gergalmente viene chiamata flora intestinale e che \u00e8 costituita da batteri in simbiosi con l\u2019 uomo degradano alcuni tipi di carboidrati che noi non ssiemo in grado di digerire rendendoceli disponibili.<\/p>\n

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Prebiotici e probiotici<\/h3>\n

\u00c9 molto importante che il nostro biota intestinale stia bene perch\u00e9 non solo ne trarremmo giovamento in termine di salute generale, ma soprattutto aiuter\u00e0 molto la nostra salute intestinale.<\/p>\n

Esistono sotanze prebiotiche, ovvero che facilitano lo svilupparsi del probiota intestinale, e sostanze probiotiche ossia che lo sostengono.<\/p>\n

La principale sostanza prebiotica \u00e8 l\u2019 inulina, mentre tra le sostanze probiotiche pi\u00f9 comuni ci sono gli yogurt addizionati di particolari fermenti lattici.<\/p>\n

Il fabbisogno di fibra e come assumerla<\/h2>\n

In Italia \u00e8 stata fatta una stima che la popolazione generale assuma circa 10-15 grammi di fibra al giorno, contro il fabbisogno medio raccomandato che \u00e8 tra 20 e 30 grammi di fibra al giorno.<\/p>\n

Nell\u2019 ultimo periodo \u00e8 sempre pi\u00f9 facile trovare prodotti integrali senza dover impazzire a cercare negozi specifici, bisogna per\u00f2 porre l\u2019attenzione che i prodotti lavorati che noi crediamo integrali siano integrali davvero perch\u00e9 nella lavorazione industralie solitamente la tendenza \u00e8 quella di raffinare la farina, togliendo cos\u00ec la cortica e il germe del grano, e poi aggiungere a fine della lavorazione la crusca.<\/p>\n

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Come poter essere sicuri di mangiare davvero integrale?
\n– scegliendo marchi di fiducia<\/p>\n

– facendo attenzione che la dicitura sia \u201cdi farina integrale\u201d e non \u201ccon farina integrale\u201d, nel secondo caso \u00e8 praticamente certo che sia farina raffinata alla quale \u00e8 stata aggiuta la crusca<\/p>\n

– servendosi di produttori locali, ai quali potete chiedere direttamente.<\/p>\n

Un\u2019 altra cosa a cui fare attenzione quando si compra integrale \u00e8 quello di preferire sempre prodotti integrali biologici, questo perch\u00e9 quando nell\u2019 agricolura tradizionale si utilizzano trattamenti chimici e fitofarmaci per preservare il raccolto questi rimangono generalmente sulla buccia del cereale, quindi se ne ritrover\u00e0 una buona parte sulla cortica del cereale.<\/p>\n

Se fate attenzione tutti i principali marchi (soprattutto quelli dei supermercati, ad esempio coop) associano la linea integrale alla linea biologica, togliendoci cos\u00ec un pensiero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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