Voglio mettere il focus sul significato di alcuni termini e fare alcune distinzioni, partendo dal concetto di cibo sano .<\/p>\n
SANO<\/strong><\/p>\n L’aggettivo sano o salutare (healthy in inglese) \u00e8 da utilizzare verso qualcosa che giova alla salute oppure che fa meno male di altre versioni di una stessa preparazione. DIMAGRANTE<\/strong><\/p>\n Ormai sono molti anni, azzarderei dire pi\u00f9 di una decina che \u00e8 scoppiata la pandemia del “ogni cosa che mangio deve essere light”. Esempio semplicissimo se prendi due yogurt alla frutta, uno da latte intero e uno 0% di grassi e ne analizzi l’ etichetta ti renderai conto che in quello senza grassi per rendere il sapore pi\u00f9 gradevole viene aggiunto pi\u00f9 zucchero o altri tipi di esaltatori del gusto. PROTEICO<\/strong><\/p>\n Proteico is the new light! VEGANO (o vegetariano)<\/strong><\/p>\n Quando si parla di alimenti vegani si tratta di cibi privi di ingredienti di origine animale, quando invece si parla di alimenti vegetariani si ammettono i latticini e le uova oltre gli alimenti vegetali. \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Voglio mettere il focus sul significato di alcuni termini e fare alcune distinzioni, partendo dal concetto di cibo sano . SANO L’aggettivo sano o salutare (healthy in inglese) \u00e8 da utilizzare verso qualcosa che giova alla salute oppure che fa meno male di altre versioni di una stessa preparazione. 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\nSe qualcosa fa bene alla salute non vuol dire che non faccia ingrassare n\u00e8 che non contenga determinate sostanze che si vogliono evitare.
\nOvviamente non esiste un modo specifico di catalogare gli alimenti sani, quindi cos\u00ec come il termine “genuino” non lo si trover\u00e0 scritto direttamente sull’ etichetta di un alimento al supermercato.<\/p>\n
\nLight vuol dire leggere, solitamente si utilizza per indicare che un alimento \u00e8 pi\u00f9 leggero rispetto al corrispettivo tradizionale, anche in questo caso quindi non \u00e8 un aggettivo assoluto.
\nA questo punto voglio fare una precisazione importante. I cibi light che troviamo nei supermercati sono prodotti trattati in modo da avere meno calorie totali, questo \u00e8 reso possibile attraverso l’abbassamento o l’eliminazione dei grassi del prodotto, in alcuni casi specifici dello zucchero, ma questo spesso \u00e8 accompagnato dall’ utilizzo di eccipienti che mantengono le caratteristiche del prodotto originale, in gusto e struttura. Per questo non si pu\u00f2 affermare che tutto ci\u00f2 che \u00e8 light sia di conseguenza anche salutare, anzi.<\/p>\n
\nAnalogamente nelle bevande senza zucchero dove spesso sono aggiunti additivi non cos\u00ec sani.<\/p>\n
\nL’ultima frontiera di cibi light \u00e8 la scritta “proteico” o “con pi\u00f9 proteine” sui prodotti, questo perch\u00e8 alcuni brand stanno cavalcando l’ onda di questa nuova “moda fit” che sta spopolando nell’ ultimo periodo.
\nMi fa spesso sorridere come sia un aggettivo utilizzato a puro scopo pubblicitario su alcuni alimenti che normalemente contengono quel tipo di composizione in macronutrienti di base.
\nVoglio ricordarti che le proteine sono un macronutriente, di conseguenza danno un certo quantitativo in calorie e hanno un ruolo ben specifico all’ interno delle reazioni chimiche del nostro metabolismo non sono da assumere a vagonate perch\u00e8 “fanno dimagrire” o “mettere massa magra” \u00e8 importante non strafare come con gli altri macronutrienti e soprattutto non farsi ingannare da alcune diciture che non sono altro che uno specchio per le allodole.<\/p>\n
\nQuello che spesso per\u00f2 si travisa soprattutto sul web, ma anche in alcuni contesti nella vita off-line \u00e8 che vegan non vuol dire sano.
\nCerto esistono tante alternative sanissime all’ interno dei ricettari vegan o vegetariani, ma di per s\u00e8 l’ alimentazione composta solo da prodotti vegetali \u00e8 difficilissima di bilanciare e molto spesso si cade in eccessi di grassi o di zuccheri .
\nQuesto per dire che spesso soprattutto nei ristoranti le opzioni vegane non sono per forza sane e se vuoi scegliere di intraprendere un percorso alimentare di questo tipo almeno nei primi tempi fatti seguire da qualcuno di competente.<\/p>\n